Huevos revueltos con palta y tomate

Ingredientes

• Huevos 4 unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 2 cdas
• Aguacate (palta) 1 unid.
• Tomate, en cubos 1 unid.
• Cebolla de verdeo (cebolla
• larga/cebollín), picada
• 1 cda
• Aceite de oliva 1 cda
• Sal y pimienta agusto

Modo de preparación

1. 1

   Batir los huevos con la bebida vegetal, sal y pimienta.

2. 2

   Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego bajo.

3. 3

   Volcar los huevos batidos y cocinar revolviendo constantemente con una espátula, retirando del fuego apenas antes de que estén del todo cocidos (siguen cocinando con el calor residual).

4. 4

   Mientras tanto, pisar la palta apenas con un tenedor y mezclarla con el tomate y la cebolla de verdeo.

5. 5

   Servir los huevos revueltos acompañados de la mezcla de palta y tomate al costado.