Huevos rellenos con palta

Ingredientes

• Huevos 4 unid.
• Aguacate (palta) 1 unid.
• Jugo de limón 1 cda
• Mostaza sin gluten 1 cdta
• Pimentón (para decorar) a gusto
• Ciboulette picada 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir los huevos 9-10 minutos desde que rompe el hervor, para que la yema quede bien cocida. Enfriar en agua fría y pelar.

2. 2

   Cortar los huevos al medio a lo largo y retirar las yemas con cuidado, reservando las claras.

3. 3

   Pisar las yemas junto con la palta, el jugo de limón y la mostaza hasta lograr una mezcla cremosa. Salpimentar.

4. 4

   Rellenar cada mitad de clara con la mezcla, usando una cuchara o una manga con boquilla ancha.

5. 5

   Espolvorear con pimentón y ciboulette picada antes de servir.