Huevos horneados en molde de muffin con vegetales

Ingredientes

• Huevos 6 unid.
• Morrón (pimiento), en
• cubos chicos
• ½ unid.
• Espinaca, picada ½ taza
• Cebolla de verdeo (cebolla
• larga/cebollín), picada
• 2cdas
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite en spray (para el molde) c/n

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Rociar un molde para muffins con aceite en spray, cubriendo bien cada cavidad.

2. 2

   Picar el morrón y la cebolla de verdeo en trozos chicos.

3. 3

   Distribuir el morrón, la espinaca y la cebolla de verdeo en cada cavidad, sin llenar más de la mitad.

4. 4

   Cascar un huevo en cada una, salpimentar a gusto.

5. 5

   Hornear 15-18 minutos, hasta que las claras estén firmes y las yemas al punto deseado.