Helado de crema americana sin lactosa

Ingredientes

• Leche de coco en
• lata, fría
• 2latas(800 ml)
• Yemas 4 unid.
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Batir las yemas con el edulcorante hasta que blanqueen y espesen.

2. 2

   Calentar la leche de coco (ambas latas completas) en una olla, sin dejar que hierva.

3. 3

   Incorporar un poco de la leche caliente a las yemas batiendo rápido (para templarlas), y luego volcar todo a la olla.

4. 4

   Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese levemente y cubra el dorso de una cuchara (sin hervir).

5. 5

   Agregar la vainilla, colar y dejar enfriar por completo.

6. 6

   Llevar al freezer en un recipiente, batiendo con un tenedor cada 45 minutos las primeras 3 horas (para romper cristales de hielo).

7. 7

   Congelar mínimo 6 horas más antes de servir.