Guiso de lentejas sin chorizo colorado industrial

Ingredientes

• Lentejas secas 2tazas
• Cebolla, picada 1 unid.
• Morrón (pimiento), picado 1 unid.
• Zanahoria, en cubos 2unid.
• Ajo picado 2dientes
• Panceta (tocino/bacon) sin
• lactosa (opcional), en cubos
• 100 g
• Tomate triturado 1 taza
• Pimentón dulce y
• comino
• 1 cdta c/u
• Caldo de verdura o agua 4 tazas
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Remojar las lentejas en agua fría 2 horas si el paquete lo indica (muchas marcas actuales no lo requieren; revisar).

2. 2

   En una olla con aceite, dorar la panceta si se usa. Agregar la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo, salteando 5 minutos.

3. 3

   Incorporar el pimentón y el comino, cocinar 1 minuto más.

4. 4

   Agregar el tomate triturado, las lentejas escurridas y el caldo. Llevar a hervor.

5. 5

   Bajar el fuego y cocinar 35-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen.

6. 6

   Ajustar sal y pimienta. Si queda muy espeso, agregar más caldo caliente; si está muy líquido, cocinar unos minutos más destapado.