Focaccia sin gluten con romero y aceitunas

Ingredientes

• Harina de arroz integral 2tazas
• Fécula de mandioca 1 taza
• Psyllium en polvo 2cdas
• Levadura seca 1 sobre
• Agua tibia 1¾ taza
• Aceite de oliva 4 cdas
• Romero fresco 2cdas
• Aceitunas verdes ½ taza
• Sal gruesa 1 cdta

Modo de preparación

1. 1

   Disolver la levadura en el agua tibia, dejar espumar 10 minutos.

2. 2

   Mezclar la harina, la fécula, el psyllium y la sal. Agregar el líquido con levadura y 3 cucharadas de aceite, formando una masa húmeda.

3. 3

   Volcar en una fuente enmantecada, alisando con las manos húmedas. Dejar levar 40 minutos.

4. 4

   Precalentar el horno a 200°C. Hacer hoyitos en la masa con los dedos, distribuir las aceitunas y el romero, rociar con el resto del aceite.

5. 5

   Hornear 22-25 minutos, hasta dorar. Tip con los dedos bien untados en aceite evita que la masa se pegue.