Flan casero sin azúcar ni lactosa

Ingredientes

• Huevos 4 unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 500 ml
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Edulcorante para el
• caramelo (o eritritol)
• 3 cdas
• Agua (para el caramelo) 1 cda

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Para el caramelo: calentar el edulcorante apto para caramelizar con el agua en una budinera, a fuego bajo, hasta lograr un color dorado. Cubrir el fondo del molde girándolo con cuidado.

2. 2

   Batir los huevos con el edulcorante y la vainilla hasta integrar (sin batir en exceso, para no incorporar mucho aire).

3. 3

   Entibiar la bebida vegetal e incorporarla de a poco a los huevos, batiendo suave.

4. 4

   Colar la mezcla para eliminar grumos y volcarla sobre el molde acaramelado.

5. 5

   Cocinar a baño maría en el horno durante 40-45 minutos, hasta que al mover el molde el centro tiemble apenas (sigue cocinando fuera del horno).

6. 6

   Dejar enfriar por completo y llevar a la heladera mínimo 3 horas antes de desmoldar.