Ensalada tibia de coliflor asada y garbanzos especiados

Ingredientes

• Coliflor, en floretes 1 unid.
• Garbanzos cocidos 1½ taza
• Comino y pimentón 1 cdta c/u
• Aceite de oliva 4 cdas
• Hojas verdes mixtas 2tazas
• Tahini 2cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 210°C. Mezclar la coliflor y los garbanzos con 3 cucharadas de aceite, comino, pimentón, sal y pimienta.

2. 2

   Extender en una placa y hornear 20-25 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y los garbanzos crocantes.

3. 3

   Mezclar el tahini con el jugo de limón, el resto del aceite y un poco de agua hasta lograr un aderezo fluido.

4. 4

   Armar la ensalada con las hojas verdes como base, cubrir con la coliflor y garbanzos tibios.

5. 5

   Rociar con el aderezo de tahini antes de servir. Tip temperatura alta y sin amontonar en la placa es lo que logra los bordes dorados y crocantes.