Ensalada de garbanzos, atún y vegetales

Ingredientes

• Garbanzos cocidos 2tazas
• Atún al natural 2latas
• Tomate cherry, en mitades 1 taza
• Pepino, en cubos 1 unid.
• Cebolla morada, picada ¼ unid.
• Aceite de oliva 4 cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Escurrir bien los garbanzos cocidos y cortar el tomate cherry por la mitad.

2. 2

   En un bowl grande, mezclar los garbanzos con el tomate cherry, el pepino en cubos y la cebolla morada en pluma.

3. 3

   Escurrir bien el atún e incorporarlo desmenuzado a la ensalada.

4. 4

   Aderezar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

5. 5

   Mezclar bien y servir, o llevar a la heladera si se prepara con anticipación (se conserva bien hasta el día siguiente).