Ensalada César con pollo (sin crutones de trigo)

Ingredientes

• Pechuga de pollo 2unid. (400 g)
• Lechuga romana 2unid.
• Pan sin gluten, en cubos
• (crutones)
• 2tazas
• Aceite de oliva 4 cdas
• Mayonesa apta o yogur de
• coco (base aderezo)
• 3 cdas
• Mostaza sin gluten 1 cdta
• Jugo de limón 2cdas
• Ajo picado 1 diente
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 190°C. Mezclar los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear 10-12 minutos, hasta dorar, moviendo a mitad de cocción.

2. 2

   Salpimentar el pollo y cocinarlo en una plancha con el resto del aceite, 6-7 minutos de cada lado. Dejar reposar y cortar en tiras.

3. 3

   Para el aderezo: mezclar la mayonesa apta con la mostaza, el jugo de limón y el ajo picado hasta integrar.

4. 4

   Cortar la lechuga romana en tiras y colocar en una fuente grande.

5. 5

   Agregar el pollo, los crutones y el aderezo. Mezclar suavemente antes de servir. Tip crutones con anticipación y guardarlos en un frasco hermético te ahorra tiempo para otras ensaladas de la semana.