Crepes finas de harina de arroz con relleno dulce

Ingredientes

• Harina de arroz 1 taza
• Huevos 2unid.
• Bebida vegetal sin lactosa 1½ taza
• Aceite para la sartén c/n
• Queso crema vegetal 4 cdas
• Frutos rojos 1 taza

Modo de preparación

1. 1

   Batir la harina de arroz con los huevos y la bebida vegetal hasta lograr una masa líquida sin grumos.

2. 2

   Calentar una sartén chica antiadherente con un poco de aceite a fuego medio.

3. 3

   Volcar un cucharón de masa y mover la sartén para distribuir en una capa muy fina.

4. 4

   Cocinar 1-2 minutos de un lado, dar vuelta y cocinar 1 minuto más. Repetir con el resto de la masa.

5. 5

   Rellenar cada crepe con queso crema vegetal y frutos rojos, y enrollar. Tip quedar bien líquida (más que una masa de panqueque) para lograr crepes finas y elásticas.