🥕Crema de Zanahoria y Jengibre

Ingredientes

• 500 g de zanahorias en rodajas
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) rallado
• 1 cebolla mediana
• Caldo de verduras sin gluten
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y cúrcuma

Modo de preparación

1. 1

   Rehogar la cebolla en aceite 2-3 minutos hasta transparentar.

2. 2

   Agregar las zanahorias, el jengibre y la cúrcuma, mezclar 1 minuto.

3. 3

   Cubrir con caldo caliente y cocinar a fuego medio 12 minutos hasta que las zanahorias estén muy tiernas.

4. 4

   Procesar con batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.

5. 5

   Ajustar la sal y pimienta, agregar más caldo si está muy espesa.

6. 6

   Servir con un hilo de aceite de oliva y pimienta recién molida.