Costillitas de cerdo al horno con repollo colorado

Ingredientes

• Costillitas de cerdo 1 kg
• Ajo picado 3 dientes
• Romero fresco 2cdas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Repollo (col) colorado, en
• juliana
• ½ unid.
• Manzana verde, en cubos 1 unid.
• Vinagre de manzana 3 cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C. Salpimentar las costillitas y untar con el ajo, el romero y 2 cucharadas de aceite.

2. 2

   Colocar en una fuente para horno y hornear 40-45 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y bien cocidas.

3. 3

   Mientras tanto, calentar el resto del aceite en una sartén y saltear el repollo colorado 3 minutos.

4. 4

   Agregar la manzana y el vinagre, tapar y cocinar a fuego bajo 15

5. 5

   minutos, hasta que el repollo esté tierno. Salpimentar.

6. 6

   Servir las costillitas acompañadas del repollo braseado. Tip manzana en el repollo colorado cumple el rol del azúcar tradicional, aportando el contraste agridulce sin sumar carbohidratos.