Colita de cuadril al horno con vegetales de estación

Ingredientes

• Colita de cuadril 1.2kg
• Ajo picado 4 dientes
• Romero fresco 2cdas
• Zanahoria, en trozos 3 unid.
• Cebolla, en cuartos 2unid.
• Zapallo (calabaza), en
• cubos
• 2tazas
• Aceite de oliva 4 cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C. Salpimentar la carne y untar con ajo y romero.

2. 2

   Colocar en una fuente honda, sellar 10 minutos a fuego fuerte en sartén aparte si se desea mejor color, y luego pasar a la fuente.

3. 3

   Agregar los vegetales alrededor, con aceite, sal y pimienta.

4. 4

   Hornear 50-60 minutos, hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.

5. 5

   Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en fetas finas.