Chupín de pescado casero

Ingredientes

• Filetes de pescado blanco
• firme
• 600 g
• Cebolla, picada 1 unid.
• Morrón (pimiento), picado 1 unid.
• Papa, en cubos 2unid.
• Tomate triturado 1½ taza
• Ajo picado 2dientes
• Caldo de pescado o
• verdura
• 2tazas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Perejil fresco 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Picar la cebolla, el morrón y el ajo en trozos chicos.

2. 2

   Saltear la cebolla, el morrón y el ajo en aceite a fuego medio, hasta que transparenten, unos 4-5 minutos.

3. 3

   Agregar la papa en cubos, el tomate triturado y el caldo. Cocinar tapado 15 minutos, hasta que la papa esté casi tierna.

4. 4

   Salpimentar el pescado cortado en trozos grandes y agregarlo a la cacerola, cocinando 8-10 minutos más, hasta que esté bien cocido (sin revolver de más para que no se desarme).

5. 5

   Ajustar sal, espolvorear con perejil fresco picado y servir caliente, en platos hondos. Tip pescado al final y movelo lo mínimo posible: se desarma fácil si se revuelve mucho.