Ceviche de camarones (picoteo fresco)

Ingredientes

• Camarones cocidos,
• picados
• 300 g
• Jugo de limón ½ taza
• Tomate, en cubos chicos 1 unid.
• Cebolla morada, picada
• fina
• ¼ unid.
• Cilantro fresco picado 3 cdas
• Ají picante picado
• (opcional)
• al gusto
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cocinar previamente los camarones en agua hirviendo 2-3 minutos, si no vienen ya cocidos, y dejarlos enfriar.

2. 2

   Colocar los camarones en un bowl y cubrir con el jugo de limón. Dejar reposar 15-20 minutos en la heladera, hasta que se vean opacos.

3. 3

   Escurrir el exceso de jugo si quedó mucho líquido.

4. 4

   Mezclar con el tomate en cubos, la cebolla picada fina, el cilantro y el ají si se usa.

5. 5

   Salar a gusto y servir bien frío, como picoteo fresco de entrada. Tip ya cocidos acelera mucho la preparación; el jugo de limón solo los "condimenta" y refresca.