Cazuela de pollo y arroz integral

Ingredientes

• Presas de pollo 8 unid.
• Arroz integral 1½ taza
• Cebolla, picada 1 unid.
• Zanahoria, en cubos 2unid.
• Morrón (pimiento), en cubos 1 unid.
• Caldo de verdura 3 tazas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Pimentón 1 cdta
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cortar el pollo en presas o trozos grandes y salpimentar.

2. 2

   Dorarlo en una cacerola con aceite bien caliente, de todos lados, unos 2-3 minutos por lado. Retirar y reservar.

3. 3

   En la misma cacerola, saltear la cebolla, la zanahoria y el morrón picados 5 minutos, hasta que estén tiernos.

4. 4

   Agregar el pimentón y el arroz, tostando 1 minuto para que el arroz tome sabor.

5. 5

   Sumar el caldo caliente y devolver el pollo con sus jugos. Tapar y cocinar a fuego bajo 25-30 minutos, sin destapar demasiado, hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido. Tip el aceite antes de agregar el líquido intensifica su sabor y ayuda a que no se pase de cocción.