Cazuela de mejillones a la marinera

Ingredientes

• Mejillones frescos, limpios 1 kg
• Cebolla, picada 1 unid.
• Ajo picado 3 dientes
• Tomate triturado 1 taza
• Vino blanco ½ taza
• Aceite de oliva 3 cdas
• Perejil fresco 2cdas
• Ají molido (chile en polvo)
• (opcional)
• 1 pizca

Modo de preparación

1. 1

   Lavar bien los mejillones bajo agua fría, descartando los que estén rotos o abiertos antes de cocinar.

2. 2

   Saltear la cebolla y el ajo picados en aceite hasta transparentar, unos 4 minutos.

3. 3

   Agregar el tomate triturado, el vino blanco y el ají molido si se usa. Cocinar 5 minutos a fuego medio.

4. 4

   Incorporar los mejillones, tapar y cocinar 8-10 minutos sin destapar, hasta que todos se abran (descartar los que no se abran).

5. 5

   Espolvorear con perejil fresco picado y servir de inmediato, con el jugo de cocción y pan sin gluten para acompañar. Tip cualquier mejillón que no se abra durante la cocción, es señal de que no estaba en condiciones.