Cazuela de mariscos y vegetales

Ingredientes

• Mix de mariscos (rabas,
• mejillones, camarones)
• 500 g
• Cebolla, picada 1 unid.
• Morrón (pimiento), picado 1 unid.
• Ajo picado 2dientes
• Tomate triturado 1½ taza
• Caldo de pescado o verdura 1 taza
• Vino blanco (opcional) ½ taza
• Pimentón dulce 1 cdta
• Aceite de oliva 3 cdas
• Perejil fresco 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   En una cacerola con aceite, saltear la cebolla, el morrón y el ajo hasta transparentar.

2. 2

   Agregar el pimentón, cocinar 1 minuto, y sumar el tomate triturado y el vino blanco si se usa. Cocinar 5 minutos.

3. 3

   Incorporar el caldo y llevar a hervor suave. Cocinar 10 minutos para que los sabores se integren.

4. 4

   Agregar los mariscos y cocinar 8-10 minutos más, hasta que estén cocidos (cuidado de no pasarse de cocción con los mariscos, se ponen gomosos).

5. 5

   Ajustar sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco antes de servir.