Cazuela de garbanzos y espinaca

Ingredientes

• Garbanzos cocidos 3 tazas
• Cebolla, picada 1 unid.
• Ajo picado 2dientes
• Tomate triturado 1 taza
• Espinaca fresca 3 tazas
• Pimentón ahumado y
• comino
• 1 cdta c/u
• Caldo de verdura 2tazas
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Saltear la cebolla y el ajo en aceite hasta transparentar.

2. 2

   Agregar el pimentón y el comino, cocinar 1 minuto.

3. 3

   Sumar el tomate triturado, los garbanzos y el caldo. Cocinar 15-20 minutos a fuego bajo.

4. 4

   Incorporar la espinaca en los últimos 3 minutos, hasta que se marchite.

5. 5

   Ajustar sal y pimienta, servir caliente. Tip algunos garbanzos con el dorso de la cuchara espesa naturalmente el caldo.