Buñuelos de espinaca al horno

Ingredientes

• Espinaca, hervida y picada 2tazas
• Harina de arroz ½ taza
• Huevos 2unid.
• Ajo picado 1 diente
• Queso vegetal rallado 50 g
• Aceite de oliva en spray c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Hervir la espinaca hasta que esté tierna, y escurrirla muy bien apretando con las manos para sacar todo el líquido (este paso es clave para que los buñuelos no queden aguados).

2. 2

   Picar la espinaca escurrida y mezclarla con la harina de arroz, los huevos, el ajo picado, el queso vegetal, sal y pimienta.

3. 3

   Precalentar el horno a 200°C. Formar bollitos parejos con la mezcla (con las manos húmedas para que no se pegue) y colocarlos en placa con papel manteca.

4. 4

   Rociar con aceite en spray y hornear 18-20 minutos, dando vuelta a mitad de cocción, hasta dorar.