Budín de chía y cacao con leche de almendras

Ingredientes

• Semillas de chía 6 cdas
• Leche de almendras sin azúcar 2 tazas
• Cacao amargo en polvo 3 cdas
• Edulcorante apto cocción 2-3 cdas (o a gusto)
• Esencia de vainilla ½ cdta
• Almendras fileteadas (para decorar) 2 cdas

Modo de preparación

1. 1

   Batir la leche de almendras con el cacao, el edulcorante y la vainilla en un bowl, hasta que el cacao se disuelva por completo, sin grumos.

2. 2

   Agregar las semillas de chía y mezclar bien con un batidor de mano, asegurándose de que no queden apelmazadas en el fondo.

3. 3

   Dejar reposar la mezcla 5 minutos y volver a mezclar (esto evita que la chía se asiente toda junta).

4. 4

   Repartir en 3 vasitos o frascos con tapa, tapar y llevar a la heladera toda la noche (mínimo 6 horas).

5. 5

   Al día siguiente, revolver cada vasito antes de servir para redistribuir la chía que pudo haberse asentado.

6. 6

   Decorar con almendras fileteadas justo antes de comer.