Buddha bowl de quinoa, palta y garbanzos

Ingredientes

• Quinoa cocida 1½ taza
• Garbanzos cocidos 1 taza
• Aguacate (palta), en
• láminas
• 1 unid.
• Zanahoria rallada 1 unid.
• Repollo (col) colorado, en
• juliana
• 1 taza
• Tomate cherry ½ taza
• Tahini 2cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Aceite de oliva 2cdas
• Sal a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Colocar la quinoa cocida y tibia como base en dos bowls, distribuyéndola de manera pareja.

2. 2

   Cortar la palta, la zanahoria y el repollo en tiras o cubos parejos, para que el bowl quede prolijo.

3. 3

   Distribuir alrededor de la quinoa los garbanzos, la palta, la zanahoria, el repollo y los tomates cherry, en secciones separadas.

4. 4

   Mezclar el tahini con el jugo de limón, el aceite y un poco de agua, batiendo hasta lograr un aderezo fluido y sin grumos.

5. 5

   Rociar el bowl con el aderezo justo antes de servir, para que las verduras mantengan su textura crocante.