Bruschettas de tomate y albahaca

Ingredientes

• Pan sin gluten, en rodajas 8 unid.
• Tomates, en cubos chicos 3 unid.
• Ajo 2dientes
• Albahaca fresca picada 3 cdas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cortar los tomates en cubos chicos y picar la albahaca fresca.

2. 2

   Mezclar los tomates con la albahaca, un chorrito de aceite, sal y pimienta, dejando reposar unos minutos para que se integren los sabores.

3. 3

   Tostar las rodajas de pan sin gluten hasta que estén doradas y crocantes.

4. 4

   Frotar cada tostada con un diente de ajo cortado al medio, mientras aún está caliente (aporta sabor sin necesidad de picarlo).

5. 5

   Cubrir con la mezcla de tomate y rociar con un hilo de aceite antes de servir, para que no se ablande el pan. Tip directo sobre el pan tostado (en vez de picarlo en la mezcla) da un sabor más sutil y elegante.