Brownies de almendras sin harina

Ingredientes

• Chocolate amargo 70%+ sin azúcar, picado 200 g
• Manteca (mantequilla) sin lactosa 100 g
• Huevos 3 unid.
• Edulcorante apto cocción 5 cdas (o a gusto)
• Harina de almendras 1 taza
• Nueces picadas (opcional) ½ taza

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 170°C y forrar un molde rectangular chico (aprox. 20x20 cm) con papel manteca.

2. 2

   Derretir el chocolate con la manteca a baño María, revolviendo hasta lograr una mezcla lisa. Dejar entibiar.

3. 3

   Batir los huevos con el edulcorante hasta espumar levemente, incorporar el chocolate derretido tibio con movimientos envolventes.

4. 4

   Agregar la harina de almendras en forma de lluvia, mezclando con espátula hasta que no queden grumos secos.

5. 5

   Sumar las nueces picadas si se desea, mezclando apenas para distribuirlas.

6. 6

   Volcar en el molde y alisar la superficie. Hornear 20-25 minutos: el centro debe quedar húmedo, no completamente seco, para lograr la textura fudosa característica.

7. 7

   Dejar enfriar por completo en el molde antes de cortar en 12 cuadrados.