Bowl mediterráneo final: pollo, quinoa, hummus y vegetales

Ingredientes

• Pechuga de pollo, en cubos 300 g
• Quinoa cocida 1 taza
• Hummus casero (ver
• receta 040)
• 4 cdas
• Tomate cherry ½ taza
• Pepino, en cubos ½ unid.
• Aceitunas verdes ¼ taza
• Aceite de oliva 3 cdas
• Jugo de limón 2cdas
• Orégano 1 cdta
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Cortar el pollo en cubos o tiras.

2. 2

   Salpimentar el pollo con orégano y saltear en aceite 6-7 minutos, hasta dorar y cocinar por completo.

3. 3

   Colocar la quinoa cocida como base en dos bowls, distribuyéndola de manera pareja.

4. 4

   Distribuir el pollo, el hummus, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino en cubos y las aceitunas alrededor de la quinoa, en secciones prolijas.

5. 5

   Aderezar con aceite de oliva y jugo de limón justo antes de servir. Tip combina en un solo plato proteína magra, carbohidratos de bajo índice glucémico, fibra y grasas buenas — el equilibrio que buscamos en todo el recetario.