Bowl de yogur vegetal con granola casera sin azúcar

Ingredientes

• PARA 8 PORCIONES)
• Copos de avena sin gluten 2 tazas
• Nueces y almendras picadas ½ taza
• Semillas de girasol y zapallo
• (calabaza)
• ¼ taza
• Aceite de coco derretido 3 cdas
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Canela 1 cdta
• Yogur de coco o almendras
• (por porción)
• 200 g
• Frutos rojos frescos (por
• porción)
• ½ taza

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 160°C. Mezclar la avena, las nueces, las almendras y las semillas en un bowl.

2. 2

   Agregar el aceite de coco derretido, la vainilla y la canela. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes queden húmedos.

3. 3

   Extender la mezcla en una placa con papel manteca, en una capa fina y pareja.

4. 4

   Hornear 20-25 minutos, revolviendo cada 8 minutos, hasta que esté dorada y crocante. Dejar enfriar por completo (ahí termina de endurecerse).

5. 5

   Guardar la granola en un frasco hermético hasta 3 semanas.

6. 6

   Para armar el bowl: colocar el yogur vegetal en un pote, coronar con 3-4 cucharadas de granola y los frutos rojos frescos.