Bowl de proteína con huevo, palta y espinaca

Ingredientes

• Huevos 2unid.
• Espinaca fresca 1 taza
• Aguacate (palta), en
• láminas
• ½ unid.
• Tomate cherry, en mitades ¼ taza
• Aceite de oliva 1 cda
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Lavar bien la espinaca y secarla antes de cocinar.

2. 2

   Saltear la espinaca en el aceite de oliva 2 minutos, hasta que se marchite. Salpimentar y colocar como base en un bowl.

3. 3

   En la misma sartén, cocinar los huevos como más te guste (revueltos, fritos o poché).

4. 4

   Colocar los huevos sobre la espinaca, agregar la palta en láminas y los tomates cherry cortados por la mitad.

5. 5

   Servir de inmediato, con un toque de sal y pimienta recién molida por encima. Tip totalmente adaptable: suma lo que tengas en la heladera (champiñones, morrón salteado).