Bizcochuelo de limón

Ingredientes

• Harina de arroz integral 1½ taza
• Fécula de maíz ½ taza
• Polvo para hornear sin
• gluten
• 1½ cdta
• Huevos 4 unid.
• Aceite neutro ½ taza
• Bebida vegetal sin lactosa ⅓ taza
• Ralladura y jugo de 2 limones c/n
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Sal 1 pizca

Modo de preparación

1. 1

   Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde de budín inglés.

2. 2

   Batir los huevos con el edulcorante hasta que espumen y blanqueen levemente.

3. 3

   Incorporar el aceite, la bebida vegetal, la ralladura y el jugo de limón, batiendo a velocidad baja.

4. 4

   Agregar la harina de arroz, la fécula, el polvo para hornear y la sal, tamizados. Integrar con movimientos envolventes hasta lograr una masa lisa.

5. 5

   Volcar en el molde y hornear 30-35 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

6. 6

   Dejar enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Tip horno los primeros 20 minutos: el bizcochuelo sin gluten es más sensible a los cambios de temperatura y puede bajarse.