Bife de lomo con salsa de champiñones al vino

Ingredientes

• Bifes de lomo 4 (700 g)
• Champiñones, en láminas 250 g
• Cebolla, picada fina ½ unid.
• Vino tinto ½ taza
• Caldo de verdura ½ taza
• Aceite de oliva 3 cdas
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Retirar los bifes de la heladera 15 minutos antes de cocinar, para que no estén helados al entrar a la sartén.

2. 2

   Salpimentar los bifes. Sellarlos en una sartén con aceite bien caliente, 3-4 minutos de cada lado para término medio. Retirar y dejar reposar tapados con papel aluminio.

3. 3

   En la misma sartén, sin lavarla, saltear la cebolla y los champiñones fileteados 5 minutos, aprovechando los jugos que quedaron.

4. 4

   Agregar el vino y dejar reducir 2 minutos. Sumar el caldo y cocinar 3-4 minutos más, hasta espesar levemente.

5. 5

   Servir los bifes bañados con la salsa de champiñones bien caliente.