Bife de chorizo con chimichurri y ensalada

Ingredientes

• Bifes de chorizo 4 unid. (900 g)
• Perejil fresco picado 4 cdas
• Orégano 1 cda
• Ajo picado 3 dientes
• Vinagre de manzana 3 cdas
• Aceite de oliva 5 cdas
• Ají molido (chile en polvo)
• (opcional)
• ½ cdta
• Hojas verdes y tomate para la
• ensalada
• c/n
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Para el chimichurri: mezclar el perejil, el orégano, el ajo, el vinagre,

2. 2

   cucharadas de aceite de oliva, el ají molido, sal y pimienta. Dejar reposar al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

3. 3

   Salpimentar los bifes de chorizo de ambos lados.

4. 4

   Calentar una plancha o sartén de fondo grueso a fuego fuerte con el resto del aceite.

5. 5

   Cocinar los bifes 4-5 minutos de cada lado para un término medio, ajustando el tiempo según el grosor y el punto deseado.

6. 6

   Dejar reposar la carne 5 minutos antes de cortar, para que no pierda los jugos.

7. 7

   Servir con el chimichurri por encima y una ensalada fresca de hojas verdes y tomate al costado.