Bife ancho a la parrilla con chimichurri

Ingredientes

• Bife ancho 4 (900 g)
• Perejil fresco picado 4 cdas
• Ajo picado 3 dientes
• Orégano 1 cda
• Ají molido (chile en polvo) ½ cdta
• Vinagre de vino 3 cdas
• Aceite de oliva ½ taza
• Sal y pimienta a gusto

Modo de preparación

1. 1

   Picar bien fino el perejil y el ajo para el chimichurri.

2. 2

   Mezclar el perejil, el ajo, el orégano, el ají molido, el vinagre y el aceite en un bowl. Dejar reposar mínimo 15 minutos para que los sabores se integren (idealmente, prepararlo con unas horas de anticipación).

3. 3

   Retirar los bifes de la heladera 15 minutos antes de cocinar, para que no estén helados al entrar a la parrilla.

4. 4

   Salpimentar los bifes de ambos lados justo antes de cocinar.

5. 5

   Cocinar en parrilla o plancha bien caliente, 5-6 minutos de cada lado para término medio, sin pincharlos con el tenedor para que no pierdan jugos.

6. 6

   Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir con el chimichurri por encima. Tip mejora de sabor si se prepara con algunas horas de anticipación.