Bavaroise de vainilla con salsa de frutos rojos

Ingredientes

• Bebida vegetal sin lactosa 1 taza
• Yemas 3 unid.
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Gelatina sin sabor 7 g
• Leche de coco en lata, fría
• (batida)
• 1 taza
• Frutos rojos (salsa) 1½ taza

Modo de preparación

1. 1

   Batir las yemas con el edulcorante. Calentar la bebida vegetal sin que hierva, incorporar a las yemas templando.

2. 2

   Volver todo a la olla y cocinar a fuego bajo hasta que espese apenas (tipo crema inglesa), sin hervir.

3. 3

   Hidratar la gelatina y disolverla en la crema caliente. Agregar la vainilla y dejar entibiar.

4. 4

   Incorporar la crema de coco batida con movimientos envolventes.

5. 5

   Repartir en moldes y llevar a la heladera mínimo 4 horas.

6. 6

   Procesar los frutos rojos con un poco de edulcorante para la salsa. Servir la bavaroise con la salsa por encima.