Alfajores de maicena

Ingredientes

• Fécula de maíz 2tazas
• Harina de arroz ½ taza
• Polvo para hornear sin
• gluten
• 1 cdta
• Margarina sin lactosa 150 g
• Edulcorante
• apto cocción
• 1-2cditas(o a gusto)
• Yemas 3 unid.
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Dulce de leche apto sin
• azúcar/sin lactosa
• 200 g
• Coco rallado (para el borde,
• opcional)
• c/n

Modo de preparación

1. 1

   Batir la margarina con el edulcorante hasta cremar. Agregar las yemas de a una y la vainilla, integrando bien.

2. 2

   Sumar la fécula, la harina de arroz y el polvo para hornear tamizados. Unir sin amasar de más, hasta formar un bollo tierno.

3. 3

   Envolver en film y llevar a la heladera 20 minutos.

4. 4

   Precalentar el horno a 170°C. Estirar la masa entre dos papeles manteca a medio centímetro de espesor y cortar círculos con un cortante.

5. 5

   Colocar en una placa con papel manteca y hornear 10-12 minutos, sin dejar que doren (deben quedar clarita, tipo maicena tradicional).

6. 6

   Dejar enfriar por completo antes de manipular, porque son muy frágiles en caliente.

7. 7

   Unir de a pares con el dulce de leche apto y pasar el borde por coco rallado si se desea.